SPAGUETTI FALSO

SPAGUETTI FALSO

PROCEDIMIENTO:

1.  Llevar a ebullición el agua                                   

2.  Reservar y colocar el queso rrallado, reservar        

3.  Filtrar finamente                                     

4.  Medir 300 gr de suero de queso y colocarle el agar agar llevarlo a  ebullición       

5.  Pasarlo ajeringas y descargarlo en mangueritas de pvc     

6.  Enfriar                                          

7.  Retirarlos y calentar 70°C y servir                                    

EMPLATADO                                   

El spaguetti, salsear la grasa del queso, espolvorear nuez moscada y ralladura de limón, y terminar con aceto balsámico reducido con azúcar y glucosa

PAS9 A PASO

 

RECETA

FOTOGRAFIAS